真空包装的主要功能是去除氧气，这有利于防止食物变质。其原理也相对简单。由于食物的霉变主要是由微生物的活动引起的，大多数微生物需要氧气才能生存，真空包装就是利用这一原理，从包装袋和食物细胞中去除氧气，从而失去微物的生存环境。

真空包装主要用于食品包装和储存，因此需要根据软包装的相关标准来验证食品真空包装袋的可靠性。真空包装测试方向：

一是检测阻隔性能。

通过检测真空包装材料的阻隔性能，可以通过检测真空包装材料的阻隔性能来分析解决氧气.水蒸气的透过率(量)、氧化变质.受潮发霉等质量问题，主要参考GB/T1038-2000.GB/T26253-2010等标准。

2检测密封性能。

参照《GB/T15171-1994软包装密封性能测试方法》，它可以有效地评价包装件的密封工艺和密封性能，用于检测包装容器的密封状态。

3检测拉伸强度。

电子拉伸机试验可以拉伸各种真空包装材料，如塑料薄膜、复合膜、铝膜等。剥离、热封、撕裂等机械性能测试，也可用于医用行业注射器的活塞滑动测试。体密封等试验验证。